Pesce fresco (Alcuni prodotti)

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Solen marginatus, conosciuto come cannolicchio o cappalunga, è un mollusco bivalve della famiglia Solenidae. Vive da pochi metri
a oltre 20 metri di profondità, in posizione verticale infossato nella sabbia ed è praticamente invisibile. In Spagna viene praticato anche l'allevamento mentre in Italia il prodotto disponibile è ancora totalmente pescato. I cannolicchi hanno un gusto delicato e per questo vanno cucinati in modo semplice: gratinati o in sughi per la pasta insieme a pomodoro fresco e basilico; oppure, ma solo se sono freschissimi, possono essere consumati crudi, cosparsi di succo di limone.